大将の頑固なこだわり
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魚は鮮度が命！
毎日深浦漁港から最高の鮮度の魚をお届けすることに全力を尽くしています。台風で漁師さんが船を出せない日や、冬の厳しい海況で魚が少ないとき以外は、毎日市場に足を運び、鮮度の良い魚を厳選して仕入れています。
魚の鮮度は、獲り方によって大きく変わります。軽トラックで行商をはじめた頃から、2、3日経っても美味しく食べられる魚のみを販売しています。津島町の山奥に住む娘婿さんが「明浜でこんなに生きのいい魚は食べられない。御槇の人たちは幸せだ」とおっしゃったように、本当に良いものは、わかる人にはしっかりと伝わります。
良いものを薄利で売る！お客様が美味しいと言ってくれるだけでいい！古い魚をそのまま販売するようなこと決してせず、刺身に適さない魚は正直に煮付け用とお伝えしています。市場から仕入れた新鮮な魚だけを取り扱っています。
また、由良半島で培った魚の加工技術を活かし、干物などを作ることで在庫を持たない商売を実現しています。自信を持ってお客様に提供していますが、時には「値段が高い」と言われることもあります。その場合は、「どこに行ってもこの品質の魚をこの値段で買えるところはありません」とお伝えしています。
安くて新鮮な魚、それが坂本のこだわりです。魚の鮮度が命であることを私たちは深く理解し、常にお客様に最高の鮮度をお届けできるよう努めています。
これからも変わらぬ品質で、皆さまに喜んでいただけるよう全力を尽くしてまいります。
宇和島市観光物産協会加盟店
坂本鮮魚は、宇和島市観光物産協会に加盟しています。
色々なイベントに参加し、宇和島を盛り立てていこうとがんばっています。
鯛飯を始め、郷土料理を愛媛に来て食べてみてください。
「美味しいけんね！いっぺんきさいや！」
詳しくは宇和島市観光物産協会のホームページをご覧ください。
